赤小豆薏米粥

如今进食薏米的人日渐多，它是非常营养素医疗保健的谷物，请注意给大家举荐一个薏米美食——赤小豆薏米饼，此饼能消除溃疡，瘦身等清热。

赤小豆薏米饼

水煮薏米赤小豆鸡汤是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，赤小豆也很硬，如果置于鸡蛋长期水煮，都是水煮一个多足足还不烂，很浪费火或者高压电，而且搞不好还会把水烧干，导致糊底。

所以煮法由讲究：先将薏米和赤小豆先泡个几个足足，然后置于鸡蛋加进去足够的水，烧开后过热，让薏米和赤小豆在鸡蛋闷半个足足，如此一来加火，烧开后如此一来闷半个足足，赤小豆饼就煮成了。有高轧锅的，反之亦然泡后煮轧一会就好了。

薏米赤小豆鸡汤有个好处，就是怎么水煮都不会发粘发稠，总是底下是水煮烂了的赤小豆和薏米，上头是紫红色的鸡汤，薏米和赤小豆的制剂大半在鸡汤里。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能超过消肿祛湿的效果。

由于水煮饼的时候，水放得很多，这些鸡汤可能就够我们喝完半天了，正好可以当红茶喝完。如果是夏天，晚间就得争取把它喝完完，天热很容易到中午就馊了。沉底的那些薏米和赤小豆长期可以进食，如果觉得口感不太好，可以拌点白糖。这可不是既能当红茶喝完，又能当饭进食吗?

薏米的清热与作用

瘦身水果：薏仁是五谷类中纤维素质高的，低脂、低热量，是瘦身的欠佳水果。它还掺入丰富多彩的胺基酸、淀粉、CYP、矿物质和糖类。有美白、除斑新功能，对躯干溃疡的人尤具。

防治糖尿病：若每天肉类 50-100 克的薏仁，可以减低血中胆以及三酸脂，并可防治高血脂症高血轧、中风、糖尿病以及心脏病。

降血脂：因为薏仁掺入丰富多彩的水溶性纤维素，可以由表层胆盐(负责磨碎糖类)，使大肠对糖类的饱和度变差，进而减低血糖类、降血糖。

加强新陈代谢：薏仁可以加强体外大肠和水分的新陈代谢，有利尿、消溃疡等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。

美白指甲：薏仁因掺入胺基酸，可以尽力消除班点，使指甲较白皙，若长期饮用，还可以超过滋润指甲的清热!

防治和抵御帕金森氏症：理论化证实，薏仁则有的薏苡脂有阻止抗体生长及伤害作用。

章中：买薏米粉的人有很多，在此要提醒我们在购入薏米粉时要注意，薏米或多或少有蓝色的颗粒，这是它的胚芽，如果没有这个蓝色颗粒，解释那是淀粉厂商，非纯薏米加工的。